Brinjal Kulambu Recipe Video:
This is a favourite recipe in Tamilnadu , Especially when we have that harvesting season.
This Video is at English, so please don't comment anything about the accent or the language. check for other Recipes in our Search box.
கத்தரிக்காய் குழம்பு:
தேவையானவை:
கத்தரிக்காய் 8
வெங்காயம் - 2
தேங்காய் துருவல் - 4டேபிள்ஸ்பூன்
கசகசா 1 டீஸ்பூன்,
மிளகாய் வத்தல் - 8
பூண்டு 4 பீஸ்,
சீரகம் 1/2 டீஸ்பூன்,
தனியா தூள் 2 ஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
புளி சிறிது
தக்காளி 1
கறிவேப்பிலை - சிறிது
வெல்லம் சிறிது
கடுகு 1/2 டீஸ்பூன்,
உப்பு
எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்.
செய்முறை :
கத்தரிக்காயை முழுதாக நான்காக கட் பண்ணி தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.புளியை ஊற வைத்து, கரைத்து வடி கட்டவும்.சட்டியில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, மிளகாய், சீரகம், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.ஆறிய பின், தேங்காய், கசகசா, தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து, நைசாக அரைக்கவும்.கத்தரிக்காயினுல் அரைத்த விழுதை உள்ளே திணிக்கவும்.மீதியுள்ள விழுதை புளிக்கரைசலில் கரைத்து வைக்கவும்.வாணலியில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, பூண்டு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, தக்காளி கத்தரிக்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.எண்ணெயிலேயே கத்தரிக்காய் வேக வேண்டும்.புளிக்கரைசலை ஊற்றி, மஞ்சள் தூள், வெல்லம் போட்டு கொதிக்க விடவும்.கத்தரிக்காய் வெந்து குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கவும்.
கத்தரிக்காய் குழம்பு தக்காளி இல்லாமலும் செய்யலாம்
